Table d'hôte en Sologne

Table d'hôte

Type de cuisine : , Régionale

Au centre de la France, la Sologne est restée longtemps un terrain marécageux. Elle fut débarrassée de ses marais à la fin du Moyen-âge. On y aménagea des étangs, on y planta des chênes et des hêtres pour en faire un territoire de chasse très apprécié des Rois de France.

Dans la Sologne d'aujourd'hui, champignons, gibier et poissons constituent les composantes de choix pour une cuisine de terroir. Le fromage de chèvre trône royalement sur les plateaux de fin de repas. Les grosses asperges blanches envahissent les étals au milieu du printemps.

Les demoiselles Tatin ont laissé à Lamotte Beuvron une recette à la renommée internationale qui se décline désormais avec tous les fruits et même les légumes. Régalez-vous des recettes solognotes aux champignons, aux anguilles, au gibier !